Deutschlands sehr dichte Brauereilandschaft lichtet sich immer weiter. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) zum Internationalen Tag des Bieres am 7. August mitteilte, ist die Zahl der Brauereien 2025 auf 1.415 gesunken; das waren 53 Unternehmen oder 3,6% weniger als in Jahr davor. Gegenüber 2019, als die Zahl der Brauereien ihren höchsten Stand der letzten drei Jahrzehnte erreicht hatte, haben 137 Braustätten ihre Tore geschlossen; das entspricht einem Minus von 8,8%.

Verantwortlich für diesen Trend dürfte nach Einschätzung von Destatis auch der sinkende Bierabsatz sein. Nach Angaben der Statistiker konnten die Brauereien und Bierlager in Deutschland im vergangenen Jahr rund 7,8 Mrd. Liter Bier absetzen; im Vergleich zu 2024 mit 8,3 Mrd. Litern war das ein Minus von 6,0 %. Der Wert von 2019 wurde sogar um 15,7% unterschritten.

Bierbrauerhochburg mit der höchsten Zahl an Produktionsstätten war auch 2025 Bayern mit 588 Unternehmen. Dahinter folgte Baden-Württemberg mit 190 und Nordrhein-Westfalen mit 131 Brauereien. Laut Destatis ist 2025 in den meisten Bundesländern die Zahl der Brauereien im Vergleich zum Vorjahr zurückgegangen. Ausnahmen bildeten Mecklenburg-Vorpommern und Sachsen-Anhalt.

Mit einer Gesamtzahl von 821 war zuletzt mehr als die Hälfte der Brauereien in Deutschland klein; sie erzeugten jeweils eine Jahresmenge von maximal 100.000 Litern Bier. Zur größten Klasse mit mindestens 200 Mio. Liter gehörten im letzten Jahr nur acht Brauereien. Die Zahl der Brauereien ging über nahezu alle Größenklassen hinweg zurück. AgE