Ohne Veränderungen zur Vorwoche sind am Mittwoch (12.8.) die Notierungen an der Börse in Kempten geblieben. Das Preisband für abgepackte Butter erstreckte sich bei einer urlaubsbedingt guten Nachfrage weiterhin über 3,80 bis 4,70 Euro/kg. Blockbutter ging für 4,00 bis 4,10 Euro/kg in den Markt, und das bereits die dritte Woche in Folge. Berichtet wurde von einem belebteren Interesse.

Der Käsemarkt in Kempten zeigte ebenfalls keine Preisbewegung. Emmentaler und Viereckhartkäse verharrten auf ihrer seit Anfang Juli geltenden Notierung von 4,70 bis 6,40 Euro/kg. Allgäuer Emmentaler, der in der Woche zuvor bei einem Preiskorridor von 7,50 bis 8,20 Euro/kg gestanden hatte, wurde nicht notiert.

Einen Preisauftrieb erfuhr Käse in der Berichtswoche dagegen in Hannover. Gouda und Edamer als Blockware wurden um 5 Cent verteuert und lagen damit bei 3,30 bis 3,45 Euro/kg. Die beiden Käsesorten als Brotware wurden auf dem Vorwochenstand von 3,30 bis 3,55 Euro/kg belassen.

Die Preise von Magermilchpulver für den deutschen Großhandel setzen unterdessen ihren Aufwärtstrend fort. Lose Sprühware in Futtermittelqualität wurde am unteren und oberen Ende jeweils um 5 Cent angehoben, womit sich ein Preiskorridor von 2,62 bis 2,67 Euro/kg ergab. Bei Ware in Lebensmittelqualität wurde nur der niedrigere Wert verteuert, und zwar um 7 Cent; es ergab sich ein Preisband von 2,85 bis 2,95 Euro/kg. Der Preis für Vollmilchpulver legte ebenfalls zu, und zwar um 5 beziehungsweise 2 Cent; die Ware ging für 3,30 bis 3,42 Euro/kg in den Markt.

Hohe Milchmenge drückt den Preis

Nach Angaben der EU-Kommission legten die Milchanlieferungen in der Gemeinschaft in den ersten vier Monaten dieses Jahres gegenüber dem Vorjahreszeitraum um rund 4% zu. Das zusätzliche Rohstoffangebot ließ die Butterproduktion um knapp 10% und die Herstellung von Magermilchpulver um 11,7% anwachsen. Das Aufkommen an Vollmilchpulver sank hingegen um 3,3%.

Der durchschnittliche EU-Preis für Rohmilch ging laut Kommission im Mai 2026 auf 42,63 Euro je 100 Kilogramm zurück. Das waren 0,3% weniger als im April, während der Preis des Vorjahresmonats von knapp 53 Euro kräftig um 19,6% unterschritten wurde. Die Brüsseler Behörde geht davon aus, dass der Milchpreis im Juni nochmals um 0,7% auf 42,34 Euro nachgegeben hat. AgE